CHAPTER 1°, IV

[...] Nei cantieri edili di tutto il paese, alla prima gelata il muri che erano stati eretti durante l'estate furono coperti in tutta fretta con  paglia e letame per isolarli dal gelo, perché la calce non era ancora completamente asciutta, e se fosse ghiacciata si sarebbe sgretolata. Non si poteva più lavorare con la calce fresca fino a primavera.

I pilastri della terra, capitolo 1°, IV, pag. 61

The lime for the building process, from "The pillars of the earth" TV season, Se01e01